Milton Rafael Molina CruzDel suplidor al platoFrom supplier to plate
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Trabajar con RafaelWork with Rafael

ProgramasPrograms

Precios y fechas: consúltelos por el formulario de agenda.Prices and dates: ask through the booking form.

ProgramasPrograms

Cuatro formas de trabajar con Rafael.Four ways to work with Rafael.

Desde una charla para su equipo hasta un acompañamiento 1:1. Precios y fechas: consúltelos por el formulario de agenda.From a talk for your team to 1:1 guidance. Prices and dates: ask through the booking form.

Precio del servicio o consulta: envíe su solicitud y le enviaremos la cotización por correo. Su consulta llega directamente a Milton.Service or consultation pricing: send your request and we'll email you a quote. Your inquiry goes directly to Milton.

ConferenciaKeynote

Lo que hay detrás del platoWhat’s behind the plate

45–60 min

  • La gran mentira: platos que venden y aun así pierden dineroThe big lie: dishes that sell and still lose money
  • Las pérdidas que no ves: merma, porciones, malas compras, cadena de fríoThe losses you can’t see: waste, portions, bad buying, cold chain
  • La cadena de 6 eslabones, con casos realesThe 6-link chain, with real cases
  • ¿Compras producto o rendimiento? Ejercicio en vivoBuying product or yield? Live exercise
  • 3 acciones para el lunes3 actions for Monday

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Curso grabadoRecorded course

Del Suplidor al PlatoFrom Supplier to Plate

9 módulos · 9 modules

  • Rentabilidad real vs aparente y costeo de platosReal vs apparent profitability and dish costing
  • Recepción, especificaciones y calidad del productoReceiving, specs and product quality
  • Conservación adecuada: seguridad alimentaria y cadena de fríoProper storage: food safety and cold chain
  • Compras por rendimiento, logística y entregaYield-based buying, logistics and delivery
  • Plantillas: costeo, recepción, temperaturas, rendimiento, proveedores, KPIsTemplates: costing, receiving, temperatures, yield, suppliers, KPIs

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MembresíaMembership

Club RentableClub Rentable

Mensual · Monthly

  • Una lección nueva cada mesA new lesson every month
  • Sesión de preguntas en vivo cada mesA live Q&A session every month
  • Comunidad de miembros por WhatsAppMembers’ WhatsApp community
  • Plantillas nuevas y biblioteca de charlasNew templates and a talk library

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Programa VIPVIP program

Detrás del PlatoBehind the Plate

1:1

  • Curso “Del Suplidor al Plato”“Del Suplidor al Plato” course
  • 3 meses de Club Rentable3 months of Club Rentable
  • Auditoría “Radiografía” 1:1 de 90 min con RafaelA 90-min 1:1 “Radiografía” audit with Rafael
  • Plan de acción escrito y seguimiento a los 30 díasWritten action plan and a 30-day follow-up

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